Bean to Bar Nedir? Çikolatanın Gerçek Yolculuğunu Keşfedin

Market raflarında gördüğümüz çoğu çikolata, büyük fabrikalarda yüksek hacimli üretim süreçlerinden geçerek hazırlanır. Bu nedenle çikolatanın hammaddesi, işlenme şekli ve kalitesi çoğu zaman belirsizdir. Ancak son yıllarda giderek daha çok insan, çikolatanın gerçek doğasını merak etmeye başladı.
İşte tam bu noktada “bean to bar” yaklaşımı öne çıkıyor.

Bean to bar, kelime anlamıyla “çekirdekten tablete” demektir. Yani çikolatanın yolculuğunun her aşaması—kakao çekirdeğinin seçilmesinden kavrulmasına, öğütülmesinden dökülmesine kadar—üretici tarafından kontrol edilir. Bu yöntem, hem şeffaflık hem de kalite açısından sektörde altın standart kabul edilir.

Chocolate in Bloom’da benimsediğimiz bu yaklaşım, sadece lezzeti değil, çikolataya verdiğimiz değeri de anlatır. Çünkü her şey kakaonun kalitesiyle başlar. Çekirdekler doğrudan çiftçilerden etik ticaret standartlarına uygun şekilde tedarik edilir. Bu hem sürdürülebilir tarımı destekler hem de kakaonun aromasını koruyarak daha karakterli bir lezzet ortaya çıkarır.

Küçük partiler halinde üretim yapmak bize bir başka avantaj sağlar: tam kontrol. Kavurma derecesi, öğütme süresi ve kakao yağı oranı gibi çikolatanın karakterini belirleyen tüm detaylar özenle takip edilir. Sonuç olarak ortaya çıkan her tablet, fabrikasyon standartların ötesinde; daha yoğun aromalı, daha temiz içerikli ve daha “gerçek” bir çikolata olur.

Bean to bar yaklaşımı aynı zamanda içerik şeffaflığını da beraberinde getirir. Chocolate in Bloom çikolatalarında soya, emülgatör, koruyucu, glikoz şurubu veya gereksiz katkı maddeleri bulunmaz. Çikolatanın doğallığını bozmadan yalnızca kaliteli kakao çekirdekleri, doğal tatlandırıcılar ve gerçek bileşenler kullanılır.

Bugün birçok kişi için çikolata sadece bir atıştırmalık değil, bir deneyim. Bean to bar anlayışı ise bu deneyimi hem lezzet hem de etik değerler açısından bir üst seviyeye taşıyor.
Chocolate in Bloom olarak, her bir tabletimizin arkasında gururla durmamızın nedeni de tam olarak bu üretim felsefesidir.